Où Manger Des Pintxos À Bilbao : Guide Et Meilleur Parcours Des Bars de l´ à . Site Web Officiel.

Parler de Bilbao, c'est parler d'art, d'architecture avant-gardiste et, surtout, d'une tradition gastronomique unique : le noble art du txikiteo. Parcourir ses bars en dégustant des pintxos est la meilleure façon de s'immerger dans la culture basque. Si vous préparez une escapade et recherchez un point de départ pratique pour votre parcours, comme le Travelodge Bilbao Sestao, notez ces adresses incontournables pour savourer les meilleures bouchées de la ville.

Les Sept Rues (Casco Viejo) : Le berceau de la tradition

Le cœur historique de Bilbao est une étape incontournable. Autour de l'emblématique Plaza Nueva et dans les rues adjacentes se concentrent certains des établissements les plus légendaires de la ville :

● Gure Toki : Réputé pour transformer la haute cuisine en bouchées raffinées, comme sa côte de porc cuite à basse température ou sa soupe au fromage Idiazábal.

● Bar Charly : Une adresse incontournable pour goûter les traditionnelles gildas (olive, piment et anchois) ou ses généreuses cassolettes.

● Bar Santa Maria : Situé dans la rue Santa María, c'est un arrêt obligatoire pour déguster son célèbre pintxo de foie gras à la pomme ou son foie gras poêlé.

● Motrikes : Un établissement traditionnel de la rue Somera, mondialement connu pour son « sombrero » : un pintxo de champignon grillé avec une sauce secrète légèrement relevée, préparé à la demande.

Ensanche et Diputación : Avant-garde et ambiance cosmopolite

En traversant la ria vers la partie plus moderne de la ville, les rues Diputación, Ledesma et García Rivero offrent une atmosphère animée à l'heure de l'apéritif :

● El Globo : Célèbre dans toute la ville pour son irrésistible pintxo gratiné au txangurro (araignée de mer).

● Café Iruña : Un établissement historique datant de 1903 avec une impressionnante décoration néo-mudéjare, où l'on sert de délicieux pinchos morunos préparés à la minute.

● Bar Baste : Situé entre le Casco Viejo et le centre-ville, il est réputé pour ses calamars frits et ses célèbres poivrons farcis aux fruits de mer.

● La Viña del Ensanche : Véritable temple gastronomique de la rue Diputación avec plus de 90 ans d'histoire, réputé pour son jambon ibérique de bellota et ses mini-poêles d'œuf basse température aux champignons et foie gras.

Conseils pour une tournée de pintxos

● Choisissez-en deux ou trois par bar : L'objectif n'est pas de dîner dans un seul endroit, mais de passer d'un comptoir à l'autre pour goûter les spécialités de chaque maison.

● L'accompagnement parfait : Commandez un txakoli (vin blanc local légèrement fruité) ou un zurrito (petit verre de bière).